VigneLa viticulture marocaine occupe une superficie de 49.000 ha pour une production de 230.000 T répartie comme suit : 38.200 ha et 172.000 T de vigne de table ; 10.800 ha et 58.000 T de vigne de cuve.
Température adaptée pour la vigne:
La température optimale pour la vigne est de 25 à 32 °C. Toute température inférieure à cette plage optimale limite la croissance végétative. Les températures supérieures à la plage optimale réduisent le taux de photosynthèse de la vigne en raison de l'augmentation de la respiration.
Caractéristiques du sol :
Bien que les raisins tolèrent de nombreux sols, le type de sol affecte fortement la productivité de la vigne et la qualité des fruits. La productivité est augmentée sur un sol argileux-limoneux ayant une bonne structure et riche en matière organique, et plus limitée dans un sol argileux lourd. Les plants de raisin poussent mieux dans un sol dont le pH est compris entre 6,5 et 7 avec une faible salinité.
L'irrigation de précision pour une meilleure qualité des vignes :
Les besoins en eau (évapotranspiration) d'un vignoble mature varient de 230 à 300 mm, selon la taille de la canopée foliaire. En plus de l'évapotranspiration, 60 à 80 mm d'eau peuvent être nécessaires certaines années à des fins bénéfiques telles que lessivage des sels et protection contre le gel.
La fréquence d'arrosage dépendra du stade de la plante, le manque d'eau lors de la formation et de la maturation des fruits réduit la taille des baies. Cependant, si l'irrigation est trop fréquente ou excessive à l'approche de la récolte, elle peut retarder la maturation des baies ou augmenter le compactage des grappes, favorisant ainsi leur perte de qualité et la pourriture des grappes due à l'apparition de champignons.
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